Изысканное и необычное блюдо: блины с селедкой, яйцом и французской горчицей

Блины с селедкой неимоверно хорошо гармонируют. Но, при их выполнении, существует ряд тонкостей, которые помогут сделать блюдо по-настоящему изысканным:

• Сами блинчики должны быть слегка сладкими. Это подчеркнет вкус селедки и остроту горчицы.

• Сельдь для блюда нужно выбирать самого высокого качества, максимально жирную и крупную, без посторонних привкусов и запахов. Именно этот продукт задает вкусовую гамму всему блюду.

• Французская горчица не должна быть слишком острой, лучше взять нежную.

Ингредиенты для блинов, фаршированных селедкой

Для теста:

• Молоко – 300 гр.;

• Вода – 200гр.;

• Мука – 1,5 стакана;

• Сахар, саль;

• Растительное масло.

Приготовить блинчики вы можете и по своему любимому рецепту. Не рекомендуется использовать ажурные с добавлением дрожжей, т.к. они плохо держат начинку.

Для начинки:

1. Филе сельди;

2. Горчица в зернах;

3. Яйца отварные – 3 шт;

4. Майонез.

Филе можно купить уже готовое в масле или разобрать рыбку самостоятельно. Помните, что наличие косточек в нем не допускается.

Рецепт приготовления блинов с селедкой и зернами горчицы

1. Замешиваем жидкое тесто, и выпекаем тонкие блинчики. Если вы хотите ускорить процесс можете это делать сразу на 2 сковородах или купить готовые в отделе кулинарии.

2. Для начинки сельдь разбирается на филе, тщательно промывается, сушится и режется на блинные кусочки.

3. Яйца отвариваются вкрутую, и натираются крупно.

4. На лист из блинчика, в центре, выкладывается начинка и чайная ложка зерен, герметично закручивается.

Способы фарширования блинчиков селедкой:

У этого блюда существует несколько видов подачи:

1. Классический. Он описан выше и заключается в плотном закручивании начинки в блинчике. Подается в целом виде.

2. В мешочках. Для этого блинчики пекутся маленького диаметра, начинка выкладывается в центр, а края блинчика завязываются сверху зеленым луком.

3. В виде нарезанной трубочки. Для этого блинчик большого диаметра заворачивается в виде рулета, а потом разрезается на несколько кусочков.

 

 

 

Источник

Понравилось? Поделись с друзьями:
Загрузка...
WordPress: 6.66MB | MySQL:40 | 0,121sec