Классический австрийский штрудель с вишней

Штрудель – это рулет, в котором много сочной начинки, завернутой в тончайший слой хрустящего теста. Начинка в этом рулете может быть не только сладкой фруктовой, но и овощной или мясной. Справедливости ради стоит отметить, что наибольшую популярность получили десертные варианты, среди которых штрудель с вишневой начинкой.

Ингредиенты:

для теста:

творог — 200 грамм,

мука- 200 грамм,

сахар — 80 г,

желток — 4 штуки,

соль — 1/4 ч.л.

для начинки:

вишни — 200 грамм,

яблоки — 3-4 штуки,

коньяк — 40 грамм,

сливочное масло для жарки,

сахар — 120 грамм,

корица по вкусу.

Приготовление:

Для теста: смешать все ингредиенты, хорошо перемешать и убираем в холодильник на пару часов.

Удаляем косточки с вишен, и оставляем немного постоять, чтобы они пустили сок.
Очищаем яблоки от кожуры и сердцевины, нарезаем кубиками и слегка обжариваем на сковородке, добавляем корицу и коньяк. Затем смешиваем вишни с сахаром.

Раскатываем тесто на пергаментной бумаге тонким слоем, затем выкладываем на него начинку и разравниваем ее. Сворачиваем тесто вместе с начинкой рулетом и запекаем при 180 С около 30-40 минут.

Приятного аппетита!

 

 

 

Источник

Понравилось? Поделись с друзьями:
Загрузка...
WordPress: 18.79MB | MySQL:47 | 0,378sec