Простой рецепт эклеров с заварным кремом

Представляем вашему вниманию лучший рецепт эклеров с фото. Его преимущество перед другими способами, как делать эклеры – это простой рецепт, а булочки получаются гарантировано.

Готовятся эклеры с заварным кремом, а сверху они покрываются глазурью – белой или шоколадной, или просто, присыпать сахарной пудрой.

Этот рецепт приготовления эклеров пошагово поможет вам сделать этот любимый с детства десерт быстро, а ваши родные сладкоежки будут счастливы!

Ингредиенты:

Для теста:

  • сливочное масло — 100 г;
  • мука — 150 г;
  • питьевая вода — 250 мл;
  • соль — щепоть;
  • яйца среднего размера — 4 шт.

Для крема:

  • молоко — 500 мл;
  • яйца — 2 шт.;
  • сахар — 180 г;
  • сливочное масло — 200 г;
  • мука — 3 ст. ложки;
  • ванильный сахар — 1 ч. ложка.

Для светлой глазури:

  • сахарная пудра — 180 г;
  • сливочное масло — 10 г;
  • молоко — 2 ч. ложки.

Для темной глазури:

  • какао-порошок — 4 ст. ложки;
  • сливочное масло — 50 г;
  • молоко — 2 ст. ложки;
  • сахарная пудра — 4 ст. ложки.

Приготовление заварного теста – пошаговый рецепт с фото

250 мл воды подсаливаем и помещаем масло, порезанное кубиками. Нагреваем до закипания воды, масло должно растаять.

Сразу же высыпаем всю муку (просеять заранее) и быстро замешиваем тесто, так чтобы не было комочков. Делать надо все очень быстро.

Когда масса станет однородной, ставим кастрюлю на минимальный огонь и мешаем еще пару минут, пока тесто не станет отставать от дна и стенок. Остужаем тесто до комнатной температуры.

По одному вбиваем яйца, каждый раз вымешивая. Яиц может понадобиться на 1 больше или меньше – зависит от их размера. Тесто получится тягучим, гладким и неплотным, оно должно медленно сползать с ложки. Рецепт вкусных эклеров во многом зависит от качества теста.

С помощью кулинарного пакета выкладываем заготовки на эклеры, классический рецепт – в виде полос до 8 см, между ними надо оставлять большой расстояние.

Выпекаем при 220 градусах в течение 15 минут, пока не зазолотятся. Потом уменьшаем температуру до 150 градусов и оставляем эклеры подсушиться.

Пирожные остужаем.

Приступаем к крему. Смешать муку и половину сахара, вбить все яйца.

Взбиваем венчиком до появления пены.

Закипятим молоко с остатком сахара и ванилькой. Треть горячего молока добавляем к яйцам, быстро мешаем и выливаем обратно в кастрюлю с молоком.

Варим при постоянном помешивании до загустения. Охлаждаем, добавляем масло и взбиваем пышный крем.

Каждое пирожное эклер разрезаем сбоку, наполняем кремом, отправляем в холодильник на некоторое время. Холодные эклеры, как показывает пошаговый рецепт с фото,  покрываем шоколадной и белой глазурью.

Домашние эклеры с заварным кремом и нежной глазурью готовы! Приятного чаепития!

 

 

 

Источник

 

Понравилось? Поделись с друзьями:
Загрузка...
WordPress: 6.98MB | MySQL:54 | 0,212sec